土佐の四方竹キムチ

四方竹とは９月から10月にかけて採れる茎の断面が四角いタケノコで、高知県で人気の食材。黄緑色で細長く、シャキシャキとした食感が特徴です。その四方竹を、うま味たっぷりのキムチ液に漬け込みました。１年のうち１ヵ月ほどしか採れない高知県ならでは味を、ぜひお試しください。